I piatti della tradizione emiliana
Dai taglieri di salumi ai tortellini in brodo, ogni piatto è preparato al momento.
ANTIPASTI
4
Carpaccio di manzo crema di stracciatella, albicocca fresca, mandorla tostata, citronette

Fiori di zucca , impanati con ricotta al lime su crema di zucchine

Porcini in pastella

Uovo CBT, Con pomodorino fresco, cetriolini, basilico e crema al parmigiano
GNOCCO FRITTO, TIGELLE E TAGLIERI DI SALUMI
3
Gnocco e Tigelle - Salumi emiliani, Stracchino, Gras Pistà

Tagliere con selezione di salumi emiliani e formaggi - accompagnato da gnocco fritto, marmellata di cipolle, "Gras Pistà", crescenza e frutta di stagione

Tagliere con selezione di formaggi stagionati - accompagnati da gnocco fritto marmellata di cipolle, frutta di stagione e miele
PASTA FRESCA
3
Tagliatelle con ragù di salumi Emiliani


Spaghetto (Selezione Rummo n° 5) Pomodorini, basilico e mantecata al parmigiano
DEGUSTAZIONE
2
18 euro a persona (MINIMO DUE PERSONE) Tortellini di carne Crema e scaglie di parmigiano Tortelloni ricotta e spinaci Burro, salvia, scaglie di parmigiano e glassa all’aceto balsamico Tortelloni di zucca e amaretto al ragù
18 euro a persona (MINIMO DUE PERSONE) Tortelloni ricotta e limone Stracciatella, crema al basilico, pomodorini confit e granella di pistacchio Tortelloni mortadella e pistacchio Con burro montato agli agrumi Tortelloni di burrata e basilico In crema di zafferano
TORTELLINI & TORTELLONI
8

in crema di parmigiano

Tortelloni di burrata e basilico, In crema di zafferano

Al ragù

Tortelloni mortadella e pistacchio Con burro montato agli agrumi

Tortelloni ricotta e limone Stracciatella, crema al basilico, pomodorini confit e granella di pistacchio

Tortelloni ricotta e spinaci Burro, salvia, scaglie di parmigiano e glassa all’aceto balsamico
SENZA GLUTINE
3Tortellini di carne in brodo di cappone o crema di parmigiano/ragù
Ravioli NO GLUTINE ricotta e spinaci con burro e salvia, scaglie di Parmigiano Reggiano e glassa di aceto balsamico
Ravioli di zucca alla Modenese senza glutine, al ragù di salumi
VEGANO
1
Tortelloni Vegani ripieni di zucchine, carote, cipolle, e patate al pomodoro
SECONDI
4
Cotoletta di maiale impanata, con crudo 30 mesi e crema al parmigiano

Coppa di Maiale CBT- Salsa Tzaziki, pesca e cipolla agrodolce

Tagliata di manzo crema di mais, chimuchurri e paprika affumicata
CONTORNI
4
Cicoria erbetta, passata in padella e condita

Insalata verde, pomodorini e carote

cipolle, carote, zucchine, melanzane, peperoni e olive con salsa al pomodoro

DOLCI
6
La Barozzi "quella vera" accompagnata da composta di agrumi


con frutti di bosco e coulis

con crema pasticcera, truccioli di cioccolato fondente e frutti rossi

con terra di cioccolato bianco e coulis

BEVANDE
10Bibite
Bibite
Caffé
Bibite
Bibite
Bibite
Bibite
Bibite
LAMBRUSCHI
5Lambrusco Grasparossa "Novecento"- " Cantine di Carpi e Sorbara" 0.75
Lambrusco Otello - Cantine Ceci Torrile - 0.75 cl
Lambrusco Ruberti, Lambrusco Salamino, Ancellotta
Lambrusco Salamino "Novecento"- " Cantine di Carpi e Sorbara" 0.75
Lambrusco - "Cantine di Carpi e Sorbara" - 0.75
BOLLICINE
5Cartizze- "Ruggeri"- 0.75
Franciacorta Brut- Montedelma- 0.75
Franciacorta Rosé- Montedelma- 0.75
Franciacorta Saten- Montedelma- 0.75
Spumante Extra Dry- "TORDERA"- 0.75
VINI BIANCHI
3Chardonnay, Sauvignon blanc
Gewurtztraminer- Trentino Alto Adige- "Girlan" - 0.75 cl
Lugana- Borgo la Caccia- 0.75
VINI ROSSI
11Aulente- "San Patrignano" - 0.75 cl
Barbera Colli Tortonesi- "Volpi"- 0.375 cl
Chianti Colli Sensei Bio- "Casabianca"- 0.375 cl
Chianti- "Monteguelfo"- 0.75 cl
Etna Rosso- "Vulkà"- 0.75 cl
Morellino- "Santa Lucia"- 0.75 cl
Nebbiolo- "Vite Colte"- 0.75 cl
Ora Sangiovese- "San Patrignano" - 0.75
Primitivo- "Papale"- 0.75 cl
Ripasso- "Recchia"- 0.75 cl
Rosso Piceno Superiore- "Offida" - 0.75 cl
AMARI E DIGESTIVI
9Le risposte alle domande più comuni
Fate piatti senza glutine o vegetariani?
Come posso prenotare un tavolo?
Che tipo di cucina proponete?
Recensioni dei nostri ospiti
Eravamo alla ricerca di un posto “vero”, di quelli che ti fanno sentire subito a casa, e qui abbiamo trovato esattamente questo: un’atmosfera calda, genuina, con la tradizione emiliana che si respira in ogni dettaglio.
Servizio eccezionale e i migliori tortellini al ragù! Il team qui è incredibilmente gentile e generoso, sempre pronto a garantire un’esperienza perfetta.
Esperienza estremamente positiva sotto ogni aspetto. Il tagliere di formaggi con gnocco fritto è eccellente, con una menzione speciale per la marmellata di cipolle.
Entrando nel locale sembra di essere trasportati in un autentico locale emiliano. A pochissimi minuti dal centro di Varese: un posticino davvero interessante.
Partiti con un tagliere misto di salumi e formaggi emiliani veramente gustoso, poi tagliatelle al ragù e maccheroncini gorgonzola e zucca. Tutto ottimo.
Good food, very kind personnel and a nice, cosy environment. Quite some people even on a Monday evening, and we could park right in front. Very convenient.
Un ottimo antipasto emiliano con salumi di qualità, gnocco fritto, tigelle e crescentina. Recensioni molto invitanti e pienamente confermate.
Locale pulito e luminoso, personale gentile e simpatico, piatti buonissimi. Nel tempo ho assaggiato praticamente tutto e non ho mai sbagliato.
Colpiti dalle recensioni positive, abbiamo provato questa trattoria di cucina emiliana e siamo stati davvero bene. Abbiamo mangiato benissimo.
Il locale è semplice, molto grazioso e ben arredato; la disposizione dei tavoli garantisce spazio e privacy. Cena ottima con mio marito.
Una bella scoperta. Piccolo ristorantino non lontano dal centro: veniamo accolti con un sorriso e un “buongiorno, benvenuti” che non è facile trovare.
Freundlich, frisch und familiär. Ein wunderbares Mittagessen und ein sehr angenehmer Aufenthalt.
Eravamo alla ricerca di un posto “vero”, di quelli che ti fanno sentire subito a casa, e qui abbiamo trovato esattamente questo: un’atmosfera calda, genuina, con la tradizione emiliana che si respira in ogni dettaglio.
Servizio eccezionale e i migliori tortellini al ragù! Il team qui è incredibilmente gentile e generoso, sempre pronto a garantire un’esperienza perfetta.
Esperienza estremamente positiva sotto ogni aspetto. Il tagliere di formaggi con gnocco fritto è eccellente, con una menzione speciale per la marmellata di cipolle.
Entrando nel locale sembra di essere trasportati in un autentico locale emiliano. A pochissimi minuti dal centro di Varese: un posticino davvero interessante.
Partiti con un tagliere misto di salumi e formaggi emiliani veramente gustoso, poi tagliatelle al ragù e maccheroncini gorgonzola e zucca. Tutto ottimo.
Good food, very kind personnel and a nice, cosy environment. Quite some people even on a Monday evening, and we could park right in front. Very convenient.
Un ottimo antipasto emiliano con salumi di qualità, gnocco fritto, tigelle e crescentina. Recensioni molto invitanti e pienamente confermate.
Locale pulito e luminoso, personale gentile e simpatico, piatti buonissimi. Nel tempo ho assaggiato praticamente tutto e non ho mai sbagliato.
Colpiti dalle recensioni positive, abbiamo provato questa trattoria di cucina emiliana e siamo stati davvero bene. Abbiamo mangiato benissimo.
Il locale è semplice, molto grazioso e ben arredato; la disposizione dei tavoli garantisce spazio e privacy. Cena ottima con mio marito.
Una bella scoperta. Piccolo ristorantino non lontano dal centro: veniamo accolti con un sorriso e un “buongiorno, benvenuti” che non è facile trovare.
Freundlich, frisch und familiär. Ein wunderbares Mittagessen und ein sehr angenehmer Aufenthalt.